맛, 멋, 쉼2 본누벨 베이커리의 빵은 왜 특별할까? 베이킹 기술 심층 분석 1. 서강헌 명장의 장인 정신과 철학 본누벨과자점의 빵이 특별한 이유는 단순히 맛있는 빵을 만드는 것이 아니라, ‘장인 정신’과 ‘철학’이 깃든 제품을 선보이기 때문이다. 서강헌 명장은 프랑스 정통 베이킹 기법을 기반으로 하되, 한국인의 입맛과 현대적인 감각을 가미한 독창적인 스타일을 창조했다. 그는 단순히 재료를 배합하고 반죽을 만드는 것이 아니라, 빵을 예술의 경지로 끌어올리기 위해 끊임없이 연구하고 실험한다. 특히, 서강헌 명장의 철학은 ‘빵은 시간을 품어야 한다’는 개념에 뿌리를 두고 있다. 본누벨과자점의 제품은 대부분 장시간 발효 과정을 거치며, 이를 통해 빵의 깊은 풍미와 섬세한 텍스처가 형성된다. 단순히 빨리 만들어내는 상업적인 베이킹과 달리, 그는 반죽 하나하나에 정성을 들이고, 최적의.. 2025. 1. 30. 곤지암 눈썰매장에서의 겨울 힐링: 스트레스를 잊는 순간 곤지암 눈썰매장: 겨울의 매력을 온몸으로 느끼다 오랜만에 아들과 함께 곤지암 눈썰매장을 찾았다. 스키를 배우는 것도 훌륭한 선택이겠지만, 오늘은 부담 없이 즐길 수 있는 눈썰매의 매력을 만끽하기로 했다.곤지암은 주로 스키를 즐기기 위해 찾는 분들이 많을 것으로 예상되지만, 스키가 다소 부담스럽거나 어린아이들과 함께 방문하는 가족들에게는 눈썰매장이 훌륭한 대안이 될 수 있다. 이러한 이유로 곤지암 눈썰매장을 소개해 보고자 한다. 곤지암 눈썰매장은 수도권과 뛰어난 접근성을 자랑하며, 가까운 거리에서 편리하게 다녀올 수 있다는 점에서 더욱 추천할 만하다. 또한 겨울철에 꼭 방문해 볼 만한 명소로 손꼽히는 이곳은 가족이나 친구들과 함께 다양한 겨울 액티비티를 즐기기에 최적의 장소다. 눈썰매는 물론, 다채롭.. 2025. 1. 21. 이전 1 다음
